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Du champ à la bouteille

Nos matières premières seront pour la majeure partie produites directement sur la ferme par Olivier en agriculture de conservation.
Le but : devenir auto-suffisant et maîtriser l’intégralité de la production et donc la qualité des ingrédients de nos spiritueux.

L’orge, le maïs, le seigle, et même la betterave cultivés sur la ferme, serviront à l’élaboration de nos produits. Nous avons à coeur de planter des variétés anciennes afin de diversifier nos cultures.

Agrofesterie
Et Agriculture de conservation

Dans un soucis d’être toujours plus résilient face aux aléas, d’améliorer la biodiversité,
11 hectares en Agroforesterie ont déjà été plantés
Ces arbres plantés directement dans les champs de céréales fourniront à la Distillerie ses baies qui rentreront dans les compositions des gin et liqueurs, Le but vous offrir une vraie continuité du champ à la bouteille.

Malheureusement, il ne se produit pas encore de canne à sucre en région parisienne, indispensable à la production de rhum, elle sera importée et distillée à la ferme.
Michael, fort de son expérience et de ses nombreux voyages pour dénicher les meilleurs moulins, sélectionne ce qui se fait de mieux.
De même, les épices, parfois indispensables à certaines recettes seront sélectionnées avec soin pour sortir la quintessence de nos « jus » et produites au maximum sur la ferme.