La naissance du 1er whisky
Whisky Athanase
Single Grain – 3 ans d’âge
Edition limitée 360 bouteilles
Le Whisky de la Distillerie d’Isle de France se veut différent des whisky classiques de part l’origine des grains mais également par sa recette et son élevage en chai sec.
Nous voulons à travers ce produit donner une identité forte à notre région agricole et à notre terroir.
Produit à partir de 50% d’orge crue de la ferme, et de 50% d’orge maltée d’une ferme voisine.
Les grains ont ensuite été maltés et brassés dans une brasserie à quelques kilomètres de la distillerie, pour être ensuite distillés et mis en fût chez nous en Novembre 2019.
Notre whisky a vieilli 14 mois dans un fût de chêne neuf français, et 22 mois dans un fût d’ex-bourbon, ex-rhum, dans la grange de la ferme dont les qualités en terme de régulation des variations climatiques ne sont plus à prouver.
Ce stockage permet un vieillissement tout en douceur afin de laisser au bois et au whisky le temps de se marier à la perfection.
