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39,00€ TTC
Issu d’une double technique de fabrication : Macération & Fermentation, Le Gin de la Distillerie d’Isle de France se veut novateur et différent. Voici le 3ème batch de cette recette.
Un nez acidulé, épicé et floral avec des notes de cédrat, citronnelle, verveine et Bissap (fleur d’hibiscus) satisfera les amateurs comme les néophytes.
La fermentation d’Ananas et de Gingembre alliée à la distillation en alambic artisanal Stupfler, lui confèrent une rondeur inégalable, que vous pourrez apprécier sec ou en cocktails.
Contenance :70cl (Nouveau format!)
Alc: 43 %
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45,00€ TTC
Edition limitée de 400 bouteilles.
Notre Gin d'Automne est le résultat improbable d'une fermentation de carottes.
Nous les avons mariées aux agrumes, aux noisettes, à la fève de tonka et à un soupçon de gingembre.
Cette recette a été conçue dans l'esprit d'un carrot cake, pour repousser les limites de la créativité avec ce gin extravagant et proche de la terre.
Contenance : 50cl
Alc: 40 %
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Edition limitée de 800 bouteilles.
Notre recette de gin s’inspire des premiers effluves de printemps.
Un vrai panier de fruits frais explose au nez et en bouche.
L’association des fraises, de la rhubarbe, de la baie rose et des fleurs de sureau offre une vraie gourmandise, marque de fabrique de notre distillerie artisanale.
Pour ce gin nous avons procédé de la même manière que pour notre Gin #3 et la méthode unique de la Distillerie d’Isle de France, par fermentation de fruits et macération de plantes pour restituer le meilleur de nos matières premières et donner une saveur unique à nos produits.
Aucun arôme de synthèse ni sucre n’a été ajouté à nos jus, leur rondeur provient uniquement des fruits mâtures et fermentés, ce qui fait toute la différence et la particularité de nos distillats.
Contenance : 50cl
Alc: 42,5 %
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55,00€ TTC
Edition limitée 120 bouteilles
Exclusivement vendu sur notre boutique
Lors de la production de notre Gin #3 en 2019, nous avons eu un batch dont les saveurs n’atteignaient pas le niveau de qualité que nous exigeons. Nous avons donc décidé de distiller ce batch une deuxième fois, après y avoir ajouté une deuxième fermentation d’ananas.
Le résultat très intéressant n’était pas notre recette de production du fameux Batch Gin #3, nous avons donc utilisé ce jus pour faire une expérience : plonger dans la cuve les douelles d’un tonneau, où avait vieilli un Rhum mauricien pendant 3 ans.
Et, nous avons oublié ce Gin pendant 6 mois !
En le redécouvrant, nous avons été conquis par son boisé léger avec des notes de fruits tropicaux (Banane, Noix de coco, Ananas), ainsi que des notes acidulées et citronnées.
Jus non filtré, ce qui explique son aspect légèrement trouble, d’où son nom de Cloudy Gin
Nous vous proposons donc de découvrir ce Cloudy Gin, avant qu’il ne disparaisse, car comme son nom l’indique, sa recette est en quelque sorte oubliée, car nous serons incapable de la reproduire.
Contenance : 50cl
Alc: 45,6 %
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Edition limitée 200 bouteilles.
Pour ce pur jus francilien, nous avons eu besoin de faire venir la canne à sucre d'Asie.
Cette fois, c'est le Vietnam, que nous avons choisi, pour créer le premier pur jus distillé dans notre Alambic Stupfler.
Le résultat ?
Des notes d'olives, de truffes, de cannes fraîches, mais aussi de la rondeur et un petit côté végétal.
Contenance :50cl
Alc: 52,4 %
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29,00€ TTC
Ce rhum est issu d’ une mélasse BIO du Laos fermentée puis distillée deux fois dans notre Distillerie.
Après de nombreux tests de levures et temps de fermentation, nous avons sélectionné celle qui a notre goût correspondait le mieux avec nos palais de fins connaisseurs 🙂
Rhum aux notes gourmandes de toffee, délicatement réglissées.
Contenance :70cl
Alc: 45 %
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32,00€ TTC
Le Falernum est, historiquement, une liqueur à base de rhum, de citron vert, d’amandes et d’épices, originaire de La Barbade, créée au 18ème siècle.
La Distillerie d’Isle de France a voulu partager avec vous sa recette moderne de cette liqueur peu connue en France, en livrant sa version non sucrée.
L’amande, le gingembre, le citron vert et les épices sont macérés puis distillés en alambic Stupfler de 500 litres pour s’unir et vous proposer non pas une liqueur mais un rhum aux saveurs exotiques, vous offrant une base naturelle pour vos Mojitos, Daïquiri, Rum Mule, Pina Colada et tutti quanti!
Il existe différentes versions de Falernum dans le monde mais celui de la Distillerie d’Isle de France se démarque car vous pourrez le consommer sec, sur glace, en cocktails et même pour cuisiner vos plats et desserts.
Contenance :70cl
Alc: 41 %
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Le “Malt et Orange” de la Distillerie d’Isle de France, se démarque par sa délicatesse et sa gourmandise, provenant du mariage de l’orange et d’une eau de vie de bière deux fois distillée dans un alambic Stupfler qui lui confère finesse et rondeur.
À la dégustation, l’orange douce, le cacao torréfié, les baies et le grain.
Contenance :70cl
Alc: 40,5 %
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Enfin une Eau Tonique BIO & Française !
Les arômaticiens de Hysope ont travaillé sur des produits sourcés en France, et gardent jalousement la recette de leur Eau Tonique élaborée à Grasse.
L'Eau Tonique de Hysope révèle une amertume d’une belle longueur, proche de celle produite par le quinquina et le délicieux équilibre entre la distillation de plantes et une sucrosité maitrisée.
Le “French Tonic” HYSOPE sublimera vos cocktails et accompagnera parfaitement vos Gin Tonic !
Contenance : 1 LITRE
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Maca Spiced rum n’est pas produit par la Distillerie d’Isle de France mais une création d’un de nos associés fondateurs Michael Landart, Mixologue et gérant du Maria Loca, ambassade du rhum et de la cachaça à Paris.
Nous vous proposons de découvrir sa création : le 1er Spiced Rum conçu à la fois pour la dégustation mais aussi pour la mixologie utilisant uniquement des épices fraiches.
Maca est élaboré à partir d’un rhum sélectionné à l’Ile Maurice. Ramené en France, il est ensuite macéré pendant plusieurs jours avec des épices fraîches, sans aucun arôme ajouté contrairement à la plupart des rhums de cette catégorie.
5 épices sont utilisées pour l’élaboration de Maca : La Fève Tonka, le Café, la Cannelle, la Noix de muscade et le Clou de girofle, ainsi qu’un peu de sucre de canne.
Contenance :70cl
Alc: 40%
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45,00€ TTC
Maca Spiced rum n'est pas produit par la Distillerie d'Isle de France mais une création d'un de nos associés fondateurs Michael Landart, Mixologue et gérant du Maria Loca, ambassade du rhum et de la cachaça à Paris.
Nous vous proposons de découvrir sa création : le 1er Spiced Rum conçu à la fois pour la dégustation mais aussi pour la mixologie utilisant uniquement des épices fraiches.
Maca est élaboré à partir d’un rhum sélectionné à l’Ile Maurice. Ramené en France, il est ensuite macéré pendant plusieurs jours avec des épices fraîches, sans aucun arôme ajouté contrairement à la plupart des rhums de cette catégorie.
5 épices sont utilisées pour l'élaboration de Maca : La Fève Tonka, le Café, la Cannelle, la Noix de muscade et le Clou de girofle, ainsi qu'un peu de sucre de canne.
Le voici ici avec une finition de 16 mois en fût d'Oloroso. A découvrir absolument.
En mettant en fût le MACA déjà macéré et non pas l'inverse, nous obtenons un produit affiné avec des épices, qui respirent et laissent place au bois pour un résultat long en bouche et très complexe. Dans cette version nous avons utilisé un fût d'Oloroso, un vin blanc très sec venant de la région de Jerez en Espagne, qui après une longue période de vieillissement en barrique lui apporte une belle couleur dorée et des notes de fruits secs, de noix, noisettes et bien plus encore...
Cette version Oloroso finish de MACA est très intéressante car en plus de donner de la complexité et de la longueur au rum, il rend le Maca plus sec et fit presque penser que ce n'est plus un spiced rum.
Contenance :50cl
Alc: 40%
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45,00€ TTC
Maca Spiced rum n'est pas produit par la Distillerie d'Isle de France mais une création d'un de nos associés fondateurs Michael Landart, Mixologue et gérant du Maria Loca, ambassade du rhum et de la cachaça à Paris.
Nous vous proposons de découvrir sa création : le 1er Spiced Rum conçu à la fois pour la dégustation mais aussi pour la mixologie utilisant uniquement des épices fraiches, dans sa version avec une finition de 16 mois en fût de PX.
Maca est élaboré à partir d’un rhum sélectionné à l’Ile Maurice. Ramené en France, il est ensuite macéré pendant plusieurs jours avec des épices fraîches, sans aucun arôme ajouté contrairement à la plupart des rhums de cette catégorie.
5 épices sont utilisées pour l'élaboration de Maca : La Fève Tonka, le Café, la Cannelle, la Noix de muscade et le Clou de girofle, ainsi qu'un peu de sucre de canne.
Pour cette version Michael Landart et son équipe ont utilisés un fût de Pedro Ximenez, un cépage de vin blanc espagnol dont les raisins sont séchés au soleil avant d'être mis en vinification, puis en fût. Cela donne des vins très licoreux, généralement accompagnés de notes de fruits confits, dattes, café et bien d'autres... Les épices contenues dans le MACA s'allient magnifiquement bien avec les notes laissés dans ce fût par le PX que l'équipe du Maria Loca a sélectionné personnellement à Montilla Morilles, berceau de ce cépage, afin de vous donner le meilleur.
Contenance :50cl
Alc: 40%
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