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La Distillerie d’Isle de France

La Distillerie d’Isle de France, c’est avant tout une histoire d’amitié, de partage de connaissances et d’amour du bon produit. Un projet sur lequel nous travaillons depuis 3 ans

La ferme d’Olivier a été construite en 1760, c’est la ferme du château ayant appartenu à la comtesse de Ségur. Chargée d’histoire, cette ferme possède une grange aux dîmes, clin d’œil de l’histoire à nos amis douaniers.

Plusieurs bâtiments auraient pu se prêter à la distillerie, le choix d’une grange aux proportions raisonnables, plutôt que la grange aux dîmes est de l’ordre économique, mais nous avons hâte d’y faire vieillir nos meilleurs flacons

Une histoire d’amitié

Une amitié d’enfance rural  entre Olivier et Antonin, une amitié construite autour d’une passion pour les spiritueux entre Michaël et Antonin, une amitié nouvelle entre nous trois autour de ce projet

Un partage de connaissances, Olivier pour le sourcing produit et la relation proche de la terre et surtout respectueuse de celle-ci, Michaël pour son expertise en spiritueux et son nez infaillible, Antonin pour sa connaissance du webmarketing et de la communication en ligne

nous

Michael

Co-fondateur

Michael, fondateur de Maria Loca, un bar spécialisé en cocktail et alcool de canne à sucre (Rum & Cachaça) depuis 2012.

Lauréat en 2013 de concours de mixologie, consultant pour les marques par la suite, il lance en 2015 la Old Fashioned Week, évènement désormais international dédié à ce cocktail pour les amateurs de spiritueux.

En 2016, il fonde sa propre marque de rum, Maca Original Spiced Rum et remporte la médaille d’or de sa catégorie au Rhumfest de Paris 2018.
Il commence alors une collaboration avec la marque New Grove à Maurice avec lesquels, il sort une édition limité en la même année.

Désireux d’aller jusqu’au bout de son projet en ouvrant sa distillerie et mettre en bouteille sa créativité via la création de nouveaux spiritueux. Son nez et son expertise seront d’incontournables atouts pour la réalisation de grandes cuvées.

Olivier

Co-fondateur

Olivier a la passion de ses céréales et de son corps de ferme chevillés au corps, les différentes moissons lui ont laissé un goût de revanche.

Semer, entretenir, récolter, pour finalement transformer ses propres grains, et qui plus est avec une dimension de qualité qui est certainement, avec le pain, l’une des meilleures façons d’obtenir un produit de qualité et de mettre en valeur notre agriculture familiale.

C’est d’ailleurs dans sa ferme que notre distillerie sera installée et tous les céréales nécessaires à la production de nos spiritueux seront récoltés chez lui (hormis la canne à sucre, le climat de l’Isle de France était un peu trop frais).

Antonin

Co-fondateur

Antonin, travaillant depuis plus de dix ans dans le milieu du web, s’est découvert grâce à Michaël une nouvelle passion pour les spiritueux il y a maintenant  5 ans.

Olivier lui a parlé de ce projet, et a tout de suite voulu impliquer Michaël son mentor dans son éducation du palais

Suivez-nous

Instagram post 18095917888103647 Quelle émotion ! À tous ceux qui ont commandé via @kisskissbankbank , surveillez vos boîtes aux lettres et faites de la place sous le 🎄

@fle_o @minimaj @mac_van 
#emotions #larmealoeil #plaisir #craft #craftspirits #spirits #spiritueux #fermedistillerie #farmdistillery #lovaboire #locavore #flacon #bouteille #crowdfunding #savoirfaire #frenchtech
Instagram post 17990904199280916 🛸 @minimaj @mac_van @fle_o @iledefrance 
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Instagram post 17844644821817320 Aujourd’hui nous distillons la crème des cépages pour eau de vie de vin, le baco 😍, voilà ce qui arrive quand les origines landaises et basques de vos distillateurs préférés se retrouvent 🤩🤩 @minimaj @fle_o @mac_van @iledefrance 
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Instagram post 17865547822545608 Et voilà ! 3 ans après avoir eu cette idée folle de créer son propre whisky, du champ à la bouteille a encore enfoncé une étape ! La mise en fût de notre première barrique ! 
Malheureusement il faudra encore attendre 3ans minimum pour mettre en bouteille ce whisky francilien 😇😇😇 @minimaj @mac_van @fle_o @iledefrance @tonnellerie_radoux 
#whisky #iledefrance #barrique #malt #whiskydegrain #chêne #orge #distillerie #distillation #distillery #farmdistillery #craft #craftwhisky #craft #craftspirits
Instagram post 17845735546746415 Voici une image rare d’une bière voulant devenir whisky 🥰🥰 @minimaj  @mac_van @fle_o 
#distillation #craft #craftspirit #craftbeer #malt #whisky #seigle #rye #distillery #locaboore #locavore #plaisirdedistiller
Instagram post 18033912283223239 Quoi de mieux que de prendre une mousse avec son brasseur 🍺 et notre fabricant d’alambic ⚗️ Belle après midi de distillation avec les acteurs majeurs de notre réussite @brasserierabourdin @minimaj @mac_van
Instagram post 18084929047117383 Une petite mousse ? 🍺
Première distillation de notre futur whisky à la @distillerieidf 
Brassins est provenance de @brasserierabourdin ! 
Nous touchons enfin du doigt, le travail de trois ans ! 
Mais il faudra encore trois années de plus pour qu’il vienne chatouiller vos papilles 
@minimaj @mac_van @fle_o 
#biere #whisky #sky #orge #malt #barley #mousse #craft #craftdistillery #distilleriealaferme #farmdistillery #distillerie #distillery #savoirfaire #didf #locaboire #locavore
Instagram post 17845023988701231 Quand tu fais la couv’ de @whiskymagfrance en tout petit mais couv’ quand même ! En plein @whiskyliveparis ! 
Merci @cecile_fortis et @christophe_meireis pour cet article qui retranscrit bien notre envie. 
#terroir mais #exotisme
#fondamentaux et #créativité 
Rendez dans trois ans pour parler de notre premier embouteillage de whisky, et on l’espère avant pour tout ce que nous allons produire 🤗
Instagram post 17853409669604759 Le soleil est dans le verre aujourd’hui au @whiskyliveparis 👌🏼
Instagram post 17879376619433137 Voilà sur quoi on tombe lorsque l’on va cueillir les baies fleurs et feuille pour nos recettes ! Du houblon 😳 comment a t’il bien pu arriver là 🤔

@minimaj  @mac_van @fle_o 
#cueillette #houblon #saveuragrume #biere #craft #distillerie #craftdistillerie #locaboire #saveur #gout
Instagram post 17912345896348548 🤪. Dans le métier on appelle cela une poupée ! On s’est lancé dans un projet fou 🤪 heureusement certains pieds ont mieux résisté à la sécheresse que d’autre. De quoi imaginer de très bons whiskies 🥰🥰 @minimaj @mac_van @fle_o 
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Instagram post 17845129561560046 Au tour de Michael de vous dire un grand merci!

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