Issu d’une double technique de fabrication : Macération & Fermentation, Le Gin de la Distillerie d’Isle de France se veut novateur et différent. Voici le 3ème batch de cette recette. Un nez acidulé, épicé et floral avec des notes de cédrat, citronnelle, verveine et Bissap (fleur d’hibiscus) satisfera les amateurs comme les néophytes. La fermentation d’Ananas et de Gingembre alliée à la distillation en alambic artisanal Stupfler, lui confèrent une rondeur inégalable, que vous pourrez apprécier sec ou en cocktails. Contenance :70cl (Nouveau format!) Alc: 43 %   VENTE INTERDITE AUX MINEURS

Edition limitée de 400 bouteilles. Notre Gin d'Automne est le résultat improbable d'une fermentation de carottes. Nous les avons mariées aux agrumes, aux noisettes, à la fève de tonka et à un soupçon de gingembre. Cette recette a été conçue dans l'esprit d'un carrot cake, pour repousser les limites de la créativité avec ce gin extravagant et proche de la terre. Contenance : 50cl Alc: 40 %   VENTE INTERDITE AUX MINEURS

Edition limitée de 800 bouteilles. Notre recette de gin s’inspire des premiers effluves de printemps. Un vrai panier de fruits frais explose au nez et en bouche. L’association des fraises, de la rhubarbe, de la baie rose et des fleurs de sureau offre une vraie gourmandise, marque de fabrique de notre distillerie artisanale. Pour ce gin nous avons procédé de la même manière que pour notre Gin #3 et la méthode unique de la Distillerie d’Isle de France, par fermentation de fruits et macération de plantes pour restituer le meilleur de nos matières premières et donner une saveur unique à nos produits. Aucun arôme de synthèse ni sucre n’a été ajouté à nos jus, leur rondeur provient uniquement des fruits mâtures et fermentés, ce qui fait toute la différence et la particularité de nos distillats. Contenance : 50cl Alc: 42,5 %   VENTE INTERDITE AUX MINEURS

Edition limitée 120 bouteilles Exclusivement vendu sur notre boutique Lors de la production de notre Gin #3 en 2019, nous avons eu un batch dont les saveurs n’atteignaient pas le niveau de qualité que nous exigeons. Nous avons donc décidé de distiller ce batch une deuxième fois, après y avoir ajouté une deuxième fermentation d’ananas. Le résultat très intéressant n’était pas notre recette de production du fameux Batch Gin #3, nous avons donc utilisé ce jus pour faire une expérience : plonger dans la cuve les douelles d’un tonneau, où avait vieilli un Rhum mauricien pendant 3 ans. Et, nous avons oublié ce Gin pendant 6 mois ! En le redécouvrant, nous avons été conquis par son boisé léger avec des notes de fruits tropicaux (Banane, Noix de coco, Ananas), ainsi que des notes acidulées et citronnées. Jus non filtré, ce qui explique son aspect légèrement trouble, d’où son nom de Cloudy Gin Nous vous proposons donc de découvrir ce Cloudy Gin, avant qu’il ne disparaisse, car comme son nom l’indique, sa recette est en quelque sorte oubliée, car nous serons incapable de la reproduire. Contenance : 50cl Alc: 45,6 % VENTE INTERDITE AUX MINEURS